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第916章[1/2页]

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    read2();等等。

    这画风，为什么突然就变了？

    自己这算是来砸场子的吧？

    对方为什么非但不生气，还一脸惊喜？

    “宁大神，你的比赛我都看了！我真的好崇拜你啊！你能指点指点我吗？对了，这顿饭我请了！以后你来这里吃饭，我全部给你打五折！”对方一脸期待的看着宁半夏。

    宁半夏都有点不好意思了：“其实我也没你说的那么厉害。”

    “不不不，我特别想听您的指点。要不，您移步，去后厨看看？”对方越发热情了。

    宁半夏实在是推脱不了了，只好站了起来，跟着对方一起去了后厨。

    “刚刚我说你的汤有点老，你熬这个汤，熬了多久？”宁半夏问道。

    “四个半小时啊！一直都是这个时间啊。”对方回答。

    “一直？你是说，从一百年前四个半小时，现在还是四个半小时？”宁半夏问道。

    “对啊，有什么不对吗？这是我爷爷传下来的方子啊！”

    宁半夏叹息一声，说道：“那我就知道问题在哪里了。”

    “您说。”

    “在几十年前，咱们吃的鸡鸭鹅羊猪，都是采取最原始的方式养殖，也就是成长期是很长的。比如说我们熬底汤的这个猪骨，都是采用一年以上的成年猪骨炖煮，因此就需要时间比较长，才能将骨头里的美味溶解出来。而现在，市面上大部分的猪骨，都是三个月就宰杀的猪。这样的猪骨，怎么可能需要这么久的时间熬煮呢？”

    “而且，你用的配料也有同样的问题。以前都是最原始的大锅熬汤，而现在呢，我们几乎很少用柴来熬汤了，这就会形成一个时间差。如果还是按照以前的老方法进行，那么就很容易走岔路。”

    宁半夏一边讲解一边亲自操作了一遍。

    宁半夏用最详实直观的数字，进行了讲解：“根据骨头的年龄和火候的大小，可以套用一个公式，那就是……你尝尝看，经过我的熬制，这个底汤的味道如何？”

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