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第138章 游览杭州（1）[2/2页]

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    看着菜单，井儿点了一个西湖醋鱼、春儿点了一个东坡肉，轮到志刚，他点了糟烩鞭笋。志刚问春儿：“知道这几道菜的来历吗？”

    春儿摇摇头：“不知道。”

    “就和你家的酱香老酒一样，大凡有名的吃食，都是有文化传承的。”

    “也有好听的故事吗？”

    “当然有。”

    “姐夫，那你先西湖醋鱼。”

    “西湖醋鱼的来源，相传出自‘叔嫂传珍’的故事。的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，宋嫂劝小叔外逃，制糖醋鱼为他饯行。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，叔嫂终于团聚，后人传其事、仿其法烹制的醋鱼，就成为杭州的传统名菜。”

    正好西湖醋鱼端上桌了，春儿先尝一口，悠然神往地：“呀，还有这么美的一个传。那东坡肉呢，难道苏东坡也会烧菜？”

    “对。宋代大文学家苏东坡，不仅才学出众，对烹饪也有研究。他在谪居湖北黄冈时，时常亲自烧菜，与众人品味。曾作诗介绍他烹肉的经验：‘黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火、少着水、火候足时它自美’。后来苏东坡出任杭州刺史，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田、造福人民。节日将百姓送来的猪肉、绍酒，吩咐家人烧好连酒一起送给民工。家人误以为酒肉一起烧，结果烧出的肉，特别香醇味美，别致可口。从此以后，‘东坡肉’就成为杭州传统名菜。”

    听完故事，东坡肉还没有上桌，春儿摧促服务员：“东坡肉怎么还没有好？”

    服务员是个女孩子，解释道：“东坡肉烹制时间长，虽然我们这里是事先烹制好的，但要在蒸笼里加热，所以时间长一点。请你耐心再等一小会就好了。”

    春儿扭头又问志刚：“肉吃不到，你就再鞭笋的故事吧。”

    “糟烩鞭笋的故事也和苏东坡有关。传杭州孤山的广元寺附近有一片竹林，寺内和尚很爱吃笋，却又不善于烹调，只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时，与寺里和尚有所交往，便把自己的‘食笋经’传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟，经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜，香味浓郁，十分入味，富有特色。糟烩鞭笋经历代相传，成为杭州有名的传统素菜。”?|.?|梦?|岛?|?|

第138章 游览杭州（1）[2/2页]

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